Puding Jepang (Custard Puding)

 

(Source:istockphoto.com)

Bahan

• 1000 ml susu uht
• 100 gr gula pasir
• 1 bungkus nutrijel plain
• 1sdt bubuk agar-agar
• 2 kuning telur
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan Caramel

• 60 ml air hangat
• 100 gr gula pasir

Cara Membuat

1. Masukkan gula pasir dalam teflon anti lengket.
2. Masak dengan api kecil sampai butiran gula larut atau kecoklatan. Setelah gula larut masukkan air hangat dan aduk sampai tercampur rata. Kemudian matikan api. Sisihkan dan tunggu dingin.
3. Siapkan cetakan puding. Kemudian tuang karamel ke dalamnya.
4. lalu untuk membuat Puding, Masukkan nutrijel, agar-agar bubuk, gula, vanili dan susu. Aduk hingga rata. Sisakan sedikit  susu untuk dicampur dengan kuning telur, aduk sampai tercampur rata. Masukkan larutan kuning telur ke dalam campuran nutrijel. Kemudian masak dengan api sedang sampai mendidih.
5. Setelah matang, tuang adonan puding ke dalam cetakan yang sudah di ada karamelnya. Dalam menuangkan puding harap perlahan-lahan agar puding tidak bercampur dengan larutan karamel. Kemudian diamkan sampai dingin dan masukkan kulkas. Sajikan selagi dingin. Puding ini dapat disajikan untuk 5-6 orang.